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« La montagne a une façon de vous parler longtemps après que vous soyez parti. »

– John Muir

Les Glières Hôtel & Restaurant

« L’altitude, c’est la liberté. » – Ed Viesturs

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Le cadre de Champagny-en-vanoise

Champagny-en-Vanoise est le village dans lequel nous avons grandi. 

C’est un village de montagne de près de 600 habitants, niché au cœur du massif de la Vanoise, en Savoie, à 1250 mètres d’altitude. Il est situé sur l’adret de la montagne, le village est donc exposé au soleil toute l’année. Il vit aux rythmes des saisons et oscille entre tourisme et vie locale.

Depuis plus de 50 ans, Champagny-en-Vanoise fait partie d’un des dix villages-stations qui constituent le domaine skiable mondialement connu de « La Plagne Paradiski ». L’Hiver, les télécabines, permettent ainsi d’atteindre les sommets de 3000 mètres et les pentes enneigées du glacier de Bellecôte. Les randonnées en altitude au départ de la télécabine vous enchanteront durant les chaudes journées estivales. Les nombreux hameaux et lieux-dits rattachés à la commune sont des sites d’exception avec un patrimoine riche. Le Vallon de Champagny-le-haut est l’une des porte d’entrée vers le Parc National de la Vanoise, il offre des paysages, une faune et une flore d’exception.

Hôtel en Savoie

L’hôtel les Glières est un hôtel de Montagne qui fait partie de la famille depuis deux générations. Béatrice et Jean François, les parents de Marie, l’ont acheté en 1999. Aujourd’hui, nous reprenons le relais pour vous permettre de passer un séjour dans un lieu familial, confortable et chaleureux au cœur des montagnes de la Vanoise.

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Restaurant

Notre restaurant n’a qu’un seul objectif, proposer des plats généreux, qui ont du goût, fabriqués avec des produits frais, brut et de saison. Nous avons à cœur de travailler en lien avec les producteurs locaux qui nous entourent et mettre à l’honneur leur travail de qualité. Notre équipe de cuisine prend plaisir chaque jour à cuisiner ensemble pour proposer un travail de qualité à nos pensionnaires et à tous les gens de passage et curieux ! 

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Chéminée & bar

Notre Salon-bar est ouvert aux clients de l’hôtel et accueille avec plaisir tous ceux qui osent pousser notre porte. La cheminée réchauffera les cœurs en hiver les jours de mauvais temps en été. Aux beaux jours, le jardin fleuri permet de se reposer, lires quelques pages, ou prendre un verre.

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Notre histoire

Nous sommes Marie et Etienne BUREL MILLOT, vos hôtes. Nous avons deux enfants et nous sommes des montagnards passionnés du grand air.

En 2024, nous avons concrétisé notre projet ; celui de « reprendre l’hôtel », de « reprendre la suite » de Béa et JF Millot, les parents de Marie, qui après 25 ans d’investissement dans l’hôtel, ont décidé de prendre leur retraite (bien mérité !). Durant toutes ses années, ils ont mis toute leur énergie pour développer l’hôtel et proposer un lieu qui leur ressemble. Aujourd’hui en prenant le relais, nous avons à cœur de garder un lieu vivant, humain, familial, traditionnel et qui nous ressemble à notre tour. 

Nous avons donc à cœur de nous présenter à vous afin que vous compreniez notre démarche…

Marie

« Je suis issue d’un parcours de travailleur social. Durant 13 ans, j’ai travaillé en tant que Conseillère en économie sociale et familiale, auprès de personnes en grande précarité, de mineurs issus de la protection de l’enfance et auprès de réfugiés. Durant toutes ses années, j’ai effectué mon métier avec passion et engagement et puis j’ai eu besoin en 2019 d’aller explorer de nouveau horizons. « L’amour » et le respect que je porte au travail artisanal m’a naturellement poussé vers la cuisine (et puis finalement, l’hôtellerie se rappelle à moi depuis mon enfance). Mettre les mains dans la farine, c’est cela dont j’avais besoin !

J’ai donc repris les études et entrepris une reconversion professionnelle, rencontré les bonnes personnes et aujourd’hui je suis une cuisinière épanouie. Je prends plaisir à travailler avec mes mains, collaborer avec les artisans de la vallée, mettre à l’honneur les produits de nos régions. Le goût et les couleurs des fruits et légumes de chaque saison m’inspirent toujours plus. Mon objectif est simple, je crois que vous l’aurez compris, je souhaite simplement proposer à nos clients une cuisine sincère et réalisée avec passion. Il ne sera pas rare que vous m’aperceviez aussi en salle, prête à vous servir et (surtout) toujours prête à papoter ! D’ailleurs, je profite de ses présentations pour vous inviter à pousser la porte de la cuisine car il est toujours intéressant de se rencontrer ! »

Etienne

« Je suis de mon côté issu d’un parcours de sportif de haut niveau en ski nordique. Durant plusieurs années, j’ai travaillé auprès des jeunes de la vallée en tant qu’éducateur sportif. Je suis également passionné de VTT et diplômé d’un diplôme d’état de moniteur guide. Ma passion pour la montagne, l’environnement au sens large et le sport m’ont poussé à concrétiser notre projet de transmission familiale et mettre aux services de nos clients mes connaissances de la vallée. L’univers du vin et du café m’inspire fortement et les différentes formations que j’ai entrepris m’ont beaucoup apportées. »

Pour clôturer ces présentations, il est essentiel pour nous d’exprimer le fait que nous sommes très attachés à notre environnement montagnard, celui qui nous a vu grandir. Cet écosystème si particulier est merveilleux et en même temps très fragile. Reprendre l’hôtel est pour nous l’occasion de planter des graines, de sensibiliser nos clients à cette richesse et cette fragilité dans laquelle ils vont séjourner. Travailler du tourisme ne doit plus être incompatible avec le respect de l’environnement !

LA VALLÉE DE

LA TARENTAISE

Nos engagements

Nos engagements ne sont rien de plus que notre mode de vie et la vision que nous portons sur notre milieu. Nous avons à cœur, à notre modeste niveau, d’avoir un impact positif sur notre environnement. Il n’est pas impossible d’allier activité touristique et respect des milieux.

Au niveau environnemental,

Nous sommes conscients que l’hôtel doit encore être équipé avec de nouvelle technologies pour réduire son bilan carbone. Néanmoins, Chaque années, nous travaillons à l’amélioration de l’isolation du bâtiment, à l’optimisation des consommations en eau… par ailleurs, Tous nos équipes sont sensibilisées au gaspillage énergétique, au tri des déchets, à l’utilisation des produits d’entretien respectant les bonnes pratiques… 

Au niveau de nos assiettes,

Nous avons à cœur de travailler avec les artisans et agriculteurs qui se donnent du mal chaque jour pour offrir des produits de qualité. Nous avons lié des liens de confiance avec chacun d’entre eux et nous mettons un point d’honneur à travailler avec des professionnels locaux, engagés et passionnés.

Ce discours n’est pas du vent !
Les pommes, poires, pomme de terre et jus de pommes d’Alain poussent à Pallud en agriculture raisonnée depuis plusieurs génération ; la viande de porc de provient des cochons noirs élevés par Yann à Champagny et Pralognan la Vanoise et abattus en Tarentaise, les spiritueux bio de l’Eau Folle sont distillés à Moutiers par Rudy et Lucas, deux jeunes de la vallée, la bière PUNTA de la brasserie des Terres Blanches est brassée artisanalement à Modane par Ludovic et Frederic deux amis d’enfance, les tisanes Ortie Menthe sont issues de fleurs cueillies à la main dans la Vallée de Bozel et Champagny en pleine conscience de l’environnement par Églantine, herboriste et grande passionnée, quant au pain et à la charcuterie, ils sont fabriqués à Champagny et au Villard du Planay.

Un mot sur les vins, une nouvelle fois nous accordons de l’importance au choix des vins que nous proposons. Ce sont des vins qui nous ressemblent et qui sont issus d’un travail de qualité.

Enfin, au niveau de nos équipes, il est essentiel pour nous de travailler en confiance réciproque et bienveillance pour apporter un service de qualité et se faire plaisir au quotidien. 

Activités

MONTAGNE EN HIVER

Le terrain de jeu qu’offre les montagnes en hiver est immense. Les activités liées au ski nordique, alpin ou de randonnée, les promenades en raquette ou pédestre, les glissades en luge ou la simple mais authentique contemplation du milieu qui nous entoure invitent à prendre de la hauteur.

Station en hiver

MONTAGNE EN ÉTÉ

En été, la montagne se métamorphose et laisse s’épanouir faune et flore alpine. Les troupeaux montent en estive, les torrents se gonflent et les sentiers de randonnées de moyenne et haute montagne apparaissent enfin après la fonte des neiges… La montagne se révèle merveilleuse sous le soleil et le ciel bleu.

Station en été

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